Belastingadviseur gezocht ga parttime werken en wil mezelf laten inhuren als zelfstandig kok, graag advies

Toelcihting op de situatie
Ik ben momenteel in loondienst als kok. Nu nog full time, maar per december parttime.
Ik wil mij laten inhuren door andere restaurants of cateraars. Ook zelfstandig catering verzorgen wil ik gaan doen.

Graag advies over:
- Wat heeft dat tot gevolg belastingtechnisch zowel voor mijn vaste inkomen als voor het inkomen dat ik verdien met het variabele gedeelte?
- Is het wellicht slim om een uittreksel bij de KvKhandel aan te vragen als zelfstandige?
- En wat heeft het voor gevolg (kosten) voor het restaurant of cateraar die mij in gaat huren?

Kortom, ik heb een heleboel vragen.
Ik ben benieuwd of u mij daarmee kan helpen en wat mij dat gaat kosten.
Groet,